Études processing et analyses sensorielles

icône Processing

Dans le cadre des études de résidus et des effets non intentionnels des pesticides, des analyses sur les produits alimentaires transformés doivent être réalisées, en accord avec la réglementation Européenne, l’OECD, l’OEPP. Le laboratoire de transformations alimentaires Staphyt, agréé BPE et BPL, reçoit tous types de produits récoltés afin de préparer les matrices huileuses, aqueuses, acides, fermentées en vue des analyses.

Vous avez besoin de

  • Réaliser des transformations alimentaires dans le cadre de vos études résidus
  • Évaluer les effets non intentionnels de vos produits sur la transformation et les caractéristiques organoleptiques
  • Évaluer les caractéristiques organoleptiques de vos variétés

Notre expertise

TRANSFORMATIONS ALIMENTAIRES :

  • Etudes agroalimentaires sur toutes cultures (transformation industrielle et procédures maison)
  • Accréditation BLP/BPE , respect des normes OCDE, OEPP, CEB et AFNOR
  • Expertise en techniques de transformations agro-alimentaires, œnologie et assurance qualité
  • Stockage des spécimens et sub-spécimens en conditions contrôlées.

ANALYSES SENSORIELLES ET TESTS GUSTATIFS :

  • Evaluation des effets non intentionnels au niveau du goût
  • Evaluation et développement des qualités sensorielles
  • Connaissance et identification des préférences consommateurs
  • Détection de différences sensorielles entre des produits
  • Tests de positionnement en fonction d’une caractéristique sensorielle

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Yves COCONNIER

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